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Olio Extravergine Monovarietale Rajo


Imbottigliato nel Frantoio Suatoni dal 1949


Prodotto tipico dei Colli Amerini


Il Frantoio Suatoni per salvaguardare l'eccellenza del prodotto tipico locale amerino, e i risultati raggiunti durante gli anni per far crescere l'immagine di qualità dell'olio monovarietale rajo, con nostro rammarico, quest'anno non imbottiglieremo la produzione monocultivar.


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Tecnica di estrazione: l'estrazione del Rajo, tipica cultivar del ternano, viene effettuata con un Alfa Laval a 3 fasi da 1500 kg/h. Una scelta tenologica da integrare con una lavorazione a 2 fasi, vista l'alto potenziale della cultivar in lavorazione, specia nelle fasi iniziali dell'invaiatura.

La cittadina di Amelia, attualmente uno dei centri abitati più importanti dell'Umbria meridionale, sorge ad un'altitudine di 405 m. s.l.m. e conta circa 12.000 abitanti
La sua storia è antichissima: il primo insediamento urbano risalirebbe al X sec a.C. e, a testimonianza di questa civiltà pre-romana, rimangono le sue possenti mura poligonali (VI - V sec. A C.).

Bruschetta tradizionale
Tostare sui carboni delle fette di pane casareccio,
strofinare su un lato mezzo spicchio d'aglio,
salare e cospargere di abbondante olio extra vergine di oliva.



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